






Casi todo lo que realice será de poco efecto, pero es muy importante que lo haga. Gandhi
Afortunadamente no deja de sorprenderme la riqueza de la creación artística... disfruto el privilegio de conmoverme con textos, pinturas, películas y canciones. Hace poco realmente, gracias a un video que me fué obsequiado por uno de mis hermanos, fui secuestrado por la idea de la canción NUMB de los Pet Shop Boys.
No puedo dejar de sentir lo mismo que en su voz única Neil Tennant describe... cuando me descubro sonriendo, durmiendo plácidamente ó simplemente contento con la gracia que estoy por recibir, entiendo que estoy entumecido.
Sólo siendo capaces de apartarse de la realidad, del dolor del prójimo y de la miríada de situaciones infelices y trájicas que nos rodean podemos estar tranquilos. Obviando que hay quienes sufren y sufrirán... quienes no tienen hoy y mañana tampoco tendrán... Sólo "cerrando la puerta" por una instante puedo continuar viviendo.
Sé que hay un tiempo de reir y otro de llorar... los respeto; pero no deja de impactarme la verdad de que es tanto lo que nos duele, nos hiere y aturde que hace falta entumecerse un rato a tanta cosa triste y desesperante para poder ofrecer lo bueno que tenemos.
Quédome en un disfrute paradójico... deleitándome con los notas de una canción que me habla de todo aquello que dejo lejos de mí por el mismo hecho de escucharla.

http://www.zona3d.net/planetcs/comentarios.asp?id=730
Las réplicas, justo y oportuno es acotarlo, son inquietantemente impresionantes. El tener dos de las armas básicas utilizadas y el tratar de entender cómo va la cosa en el campo de batalla, me evidenció como inclinado a otras cosas...
Salud y respetos para los que se involucren... para sonrisa o llanto de quienes me quieren... mis loqueras son otras.
pd: si interesa contacto en Barquisimeto... avisen y les "pongo donde hay"
Albert Puig me motiva y ocupa al volver a estos predios. Como entrenador del Alevín B del Barcelona hizo lo que todos debemos hacer... No desaprovechó la oportunidad de hacer lo correcto.
Como aminales somos gregarios e inconformes, estoy convencido de ello; por eso es que la idea central del progreso del hombre es buscar estar mejor, servirnos de la tecnología que hemos logrado crear para aprovechar mejor los recursos que tenemos. Pero la cosa se torna cuasi absurda cuando la practicidad se convierte el loquera.
Tras una noche de reminiscencia, otra de tantas, cobro el ánimo necesario para hacer esta nota... largamente demorada por desorden de tiempo, ideas y sentimientos.
Los clásicos del cine tienen su sabor propio... ciertamente la degustación es precedida por una inquietud muy lejana al miedo. Casablanca, Ciudadano Kane, Luces de la Ciudad, Lawrence de Arabia... por citar sólo 4, significaron y significan un disfrute inefable cada vez que puedo verlas.

Varias veces me había cambiado de canal con las primeras escenas... más de una vez terminé huyendo... pero esto de ser profesor de cine me ha obligado a verla (lo reconozco fue el deber moral lo que me hizo quedarme).
Al centro, para variar entre mujeres, puede distinguirse la sobriedad con que enfrentaba el incio de la degustación final del Primer concurso de Cocina de la revista Estampas Larense.Las Recetas
Langostinos en Malla
Ingredientes:
500 grms de Langostinos
150 grms de fideos celofán
50 grms de Salsa Hoisín
50 grms de Jengibre rayado
200 grms de Cebolla , 100 grms de Ají dulce y 100 grms de Pimentón finamente cortados
Jugo de 1 Zanahoria
10 grms de Fécula de Maíz ó Papa (Maizina)
Aceite de Maíz
Sal / Pimienta / Azúcar / Picante (Opcional)
Comenzar limpiando los langostinos, reservando las cabezas aparte, colocarlos en una maceración en la salsa Hoisín y la mitad del Jengibre por unos 40 minutos.
Pasar por agua, preferiblemente sazonada, los fideos celofán para logran su cocción rápida por 5 minutos. Reservarlos en agua fría.
Tomar cada langostino y enrollar sobre él fideos celofán; dejarlos reposar y luego freírlos en abundante aceite caliente.
Al retirarlos, dejarlos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Colocar en una olla la cebolla, el ají dulce, el pimentón y el jengibre restante en un poco de aceite a fin de iniciar la preparación con las cabezas reservadas de los langostinos. Incorporar las cabezas y luego cubrirlas apenas con un poco de agua. Dejar hervir por unos 40 minutos para luego procesar todo en una licuadora. Pasar por un colador lo licuado y comenzar una reducción del líquido obtenido; luego incorporarle el jugo de zanahoria para acentuar el color y el sabor dulce. Rectificar los sabores con la sal, la pimienta, el azúcar y de ser el gusto, con un toque del picante.
Al lograr el sabor deseado añadir la fécula de papá, previamente disuelta en agua tibia, para espesar.
Servir los langostinos en malla rodeando a una fuente en donde se ofrece la salsa obtenida de la reducción de la olla.
Huevos Cargados
Ingredientes:
100 grms de Jamón en cubitos pequeños
150 grms de Queso de Cabra
10 Huevos de Codorniz + 2 Huevos de gallina ó 7 Huevos de Gallina
Azúcar
Aceite de Maíz
Sal / Pimienta
Pan rallado
Hilo de amarrar
Saltear los cubitos de Jamón en una sartén y luego rociarles azúcar a fin de lograr la formación de una pequeña cubierta de caramelo en cada uno. Retirarlos y dejar que enfríen sobre papel absorbente.
Preparar un trozo de Envoplast esparciendo en una de sus caras una película fina de aceite de maíz. Luego colocarlo en una taza para lograr un espacio cóncavo que ofrezca la sección aceitada hacia arriba. Verter en él un huevo de codorniz ó la mitad de un huevo de gallina batido ligeramente. Colocar en el centro un cubo del Jamón salteado y trocitos de queso de cabra. Salpimentar la mezcla, unir los extremos del envoplast y amarrarlos haciendo un bollito. Repetir esta operación hasta haber preparado los 10 bollitos. Llevarlos a agua hirviendo por 7 minutos.
Retirarles la cubierta de envoplast y dejarlos enfriar.
Batir ligeramente 2 huevos de gallina.
Pasar cada uno de los bollitos por el huevo batido y luego por pan rallado; dejar reposar y volver a pasarlos por el huevo batido y por el pan rallado.
Freírlos en abundante aceite caliente dejándolos dorar ligeramente.
Dejarlos sobre papel absorbente a fin de retirar el exceso de aceite.
Servirlos pinchados con un mondadientes bien sea solos ó acompañados de alguna salsa, por ejemplo de cebolla.
Existe en todos por igual la necesidad de un lugar propio; algunos más tarde, otros más temprano despertamos a esa realidad. De allí que gran parte de quienes deciden "tomar el control de su vida" comienzan por hacerse de un espacio físico de su control. Instancias tan particulares y excluyentes como MI CARRO, MI OFICINA, MI CUARTO, MI CASA hasta referencias colectivas e incluyentes como MI CIUDAD, MI PAÍS, MI PLANETA crean ilusiones atractivas y seductoras para aquietar esa necesidad de una referencia material de que somos algo.

Ese rompecabezas que todos somos internamente puede parecer resoluble para quien se toma la molestia y el riesgo de conocernos... por momentos casi caigo en ese mismo error.
Me resulta paricularmente dificil escribir sobre la Divina Pastora... siendo un punto de partida tan especial se torna cuesta arriba por no querer caer en las mismas descripciones de siempre.
Súbitamente me encontré en una inquietante penumbra. Unicamente los indicadores del tablero de mi carro eran visibles en la negrura. Mis sentidos se aguzaron y comencé a adivinar quién más se había quedado atrapado dentro de su propio platillo rodante en el estacionamiento de la universidad.
Luego de haber remontado aquel 3 - 1 contra Cúcuta en la semifinal, no resulta del todo loco conseguir una ventaja de 3 a 0 en el partido de ida de la final de la Libertadores...
El domingo pasado, para más señas 10/06/07, Federer y Nadal disputaron la final del Roland Garrós. Disfruté, como muchos, de esa nueva rivalidad del mundo del deporte... pero no puedo negar, de allí estas líneas, que me maravilló el pensar en cómo han convertido al mundo en su propio campo de juego.
Hace algunas noches en verdad cacé la repetición de esta película por cable. Significó comenzar a verla a las 1 am, sublimar el agotamiento (alistando el VHS, porsia!) y quedarme viudo una vez más.
El reciente retorno de una buena amiga de Europa, me llevó a recordar la frase que incia esta nota; dicha en su momento por mi tía Gladys, seguramente robada de una de las incontables aventuras literarias que precedieron su primera visita a la ciudad luz.
La identidad es algo tan abstracto... lo que en verdad somos está tan sujeto tanto al momento como a la prespectiva de quien haga un juicio que la pregunta me sabe a válida hoy.
Una vez más, maravilla de maravillas, el Boca de mis amores salió airoso de un trance difícil. Este pasado jueves, ante Libertad de Paraguay por el pase a la siguiente ronde de la copa Libertadores, la escuadra Xeneize rubricó un 0 – 2 que les catapulta a enfrentar ahora al Cúcuta por el cupo en la final.
Magnifica sorpresa resultó esta película que Luís Estrada realizara en 1999; más aún cuando la sentirme movido a escribir algo me encontré con que la cinta generó (tanto por la forma como por el fondo) una polémica tan elevada que se acepta que derivó en la renuncia de Eduardo Amerena, director del Instituto Mexicano de Cinematografía en su momento.
Los aficionados estamos siendo sometidos a una prueba... luego de la mamarrachada de la semifinal de la copa del rey, lo confieso sin ningún inconveniente, nuestra vena culé está en crisis. No queremos, en verdad no queremos volver la mirada a otro lado... coño, pero cada vez nos la ponen más difícil! Ya no es fácil saber si la sensación es de vergüenza, indignación ó simple desencanto...A cuatro fechas del final esperamos ya sin mucha alegría...
Esta película, con su sabor de “ajeno a hollywood” más allá de significarme un disfrute innegable, me abre un espacio para una reflexión bien particular... lo válido de las escenas costumbristas.
En la vida de todos me permito creer que hay cometas; personas, instituciones y hasta situaciones que reaparecen para alegrarnos de tanto en tanto.
